Originari del Poble de Clua, situat a la serralada del Montsec, aquest formatge de cabra, ha estat embolicat amb una crosta de cendra de llenya per a la seva posterior maduració en coves subterrànees durant un periode de 60 a 90 dies.
La seva textura es compacta i el seu sabor untuós i làctic.
Les peculiars característiques de la serralada fan que es crei un microclima especial, el qual li don la seva personalitat diferencial
Es recomana maridar-lo amb un vi blanc sec i afruitat
No hay comentarios:
Publicar un comentario